Des passionnés amoureux de leur terre, de la Sierra qui nous protège du vent du nord, des ravins qui obligent la vigne à s’étendre sur de petites pentes, des oliviers centenaires… Depuis enfants, nous allions à la vigne avec nos parents, et dès le plus jeune âge, nous savions que cet endroit était le nôtre et que nous serions agriculteurs, que nous avions besoin du contact avec la terre au quotidien.

Malgré les années passées, malgré la dureté du travail, nous continuons de nous émerveiller au lever du soleil dans la vigne et de sentir comment elle s’étire, comment la vie s’éveille dans la parcelle, les oiseaux, les araignées, les coccinelles, et avec un peu de chance, nous apercevons un lièvre poursuivi par un faucon, un sanglier en retard… Ces matins humides remplis d’arômes de romarin et de thym, d’air pur.

Comme c’est notre vie, nous faisons tout notre possible pour préserver cette richesse : nous n’utilisons pas de produits chimiques, nous pratiquons un labour naturel en suivant les principes de Fukuoka, avec des extraits de plantes et des pratiques biodynamiques.